solettes a la mich

Invité

prévu au menu dimanche
je viens de nettoyer les petites soles ( au gout mille fois meilleur que des grandes )

extra fraîches ! ( ca sert d'avoir des copains patron pêcheurs Laughing

)
comme je sais pas au final combien nous serons a table demain , j'en ai nettoyé une 40 aines Embarassed

suite demain ...... ''en temps réel ''
en accompagnement je pense a une salade de jeunes pousses et une purée de pdt a l'oseille Wink

Invité

salut Chef !

...ce sont des céteaux ????? je les vident, enlève la peau côté blanc mais je garde la peau brune...j'aime beaucoup son goût lorsqu'elle est revenue au beurre , je ne les farinent Jamais ! c'est pêcher .... juste au beurre, à la fin citron et persil que je fais fristouiller un poil .

je serais là pour suivre ta recette en live ! à taleur

Nota - pour moi je ne mange que des soles que je vais chercher sur le port de la cotinière (oléron) sinon je fais l'impasse dessus !

Invité

je suis ''en plein dedans ''

j'enleve la peau brune et blanche , tu as raison jamais fariner ( y a pô besoin ! )
et reveniir au beurre ( réserver )
sauce les parures + vin blanc , jus de citrons , eau , déglacage de la poele de cuisson ............ monter le tout au beurre

te placerai tout ca en photos t'alleurs

me suis décider pour une purée ( me restait plein de pdt d'hier et j'allais pô les jetter ) crème fraîche , lait , muscade et oseille

et une salade verte

allééééééééiii , j'y retourne !

pfffffffffffffffffffff , t'ai fichu '' un chantier '' en cuisine !

pour patienter ......................

les solettes sont pretes a être réchauffées le moment voulu et sont dans la sauce au beurre

Invité

bin cela...je ne l'ai jamais fait...les faire revenir ... c'est une bonne idée que je vais appliquer !

pour l'ajout de vin blanc... je vais voir cela en live ...c'est sûr au prix que ça coûte de la belle sole fraîche fô pas gâcher la marchandise...noméooooooo !

à taleur ...

Invité

ici c'est une recette que j'avais '' improvisé'' a une époque et depuis tout le monde me la '' redemande '' j'en déduis qu'ils ont aimés

a la maison en tout ca j'ai des '' fans '' de cette recette

j'ai l'avantage de bien connaitre certains patrons pêcheurs , donc le prix '' varie '' et souvent en buvant un ''pooster'' on ''tombe '' d'accord !

alléééi je vais placer la première partie du slide , je le completerai après avec le service sur assiette !

Invité

tu peux m'en envoyer une aussi (sole) pendant que tu y es ???????????

deux pour moi STP je suis plus grosse qu'Uranie !!!

merci pour cette recette simple mais certainement gouteuse ?
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"Préservez votre droit de penser, car même penser
mal est mieux que de ne pas penser du tout." Hypatie ****

Invité

tatannnnnnnnnn ...................

un click et diaporama !

Oh les bonne soles ! Et tu as la chance de les obtenir en première main, veinard, va !
Hier soir nous avons mangé un poisson plus modeste : du merlan... mais préparé de la même façon, c'était très bon !
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Merci à Uranie pour cette magnifique signature !

On peut juger de la grandeur d'une nation par la façon dont les animaux y sont traités. [Gandhi]

Invité

je reviendrai demain voir pour l'accompagnement qui me semble extra... j'ai le nez dans le c.. j'ai fait un somme et comme dab' je suis complètement à l'ouest après !

nota - la muscade ... ce n'est pas trop ma tasse de thé.. pitêtre que cela le "fait bien" !

Invité

le diapo a été completé !

génial tu en fais du boulot toi , tu pèles tu cuisines, et tu prends des photos et mieux encore tu en fais un album Picassa pour nous le mettre ... Bravo ... même rien laissé sur les arêtes ... pas une tite sole pour moi !!!

Merci tu es un "chef" !
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"Préservez votre droit de penser, car même penser
mal est mieux que de ne pas penser du tout." Hypatie ****

Invité

héhé bravo au chef cuistot qui nous mets tout en photo Si avec ça je deviens pas enfin une bonne cuisinière
me susi équipée ça y est j'ai fini de broder mon grand tablier je vais pouvoir m'y mettre...

Bravo Chef !

Ne pourrais tu envoyer une toute petite solette en Alsace . Ici il n'y a que des truites bien fraiches ....
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