pour nane et le pain

Invité

ton article sur le pain m'a fait l'effet d'une petite madelaine en rapport avec ton nom, il y a un moment que je voulais te mettre un petit mot sur ton nom et j'attends mon courage de faire un "nane" pour vous en donner la recette et mettre un mot sur ça ...voilà que tu m'a devancée avec cet article sur le pain...

car tu ne sais peut être pas, sauf si tu avais des racines persanes ou Ourdou que "Nane" est la proonciation phonétique de "Nan" le pain en farsi...et le farsi c'est la langue que l'on parle en iran, aussi en afghanistan et une parite du pakistan et de l'inde...à ne pas confondre avec nos Farcis qui eux sont provençaux...

d'ailleurs si vous aimez la cuisine indienne, vous avez surment trouvé le mot Nan sur les menus..une autre sorte de pain indien les chapatis...

Nane, suivant les régions d'iran on le proconce comme tu dois rpoconer ton pseuod nane, à théran où l'accent est un mékange de plein d'accents cosmopolites on le pronnonce plus noune, et dnas les communautés du nord qui ont une ionfluence turc en azerbajian c'est Nan ne avec AN comme notre 1er janvier ...

quelles que soient les prononciations le Nane c'est super bon ...l

La grand mère de mon époux avait un four et elle faisiat son nane et j'ai ce souvenir d'une fois pour encourager mon grand à aller voir son arrière grand mère il devait avoir 5 ans, je lui avais dit en frnçais (car je parlais toujours en français avec les enfants même si ils répondaient en persan)...va demander à bibi (nom que l'on donnait à l'arrière grand mère) va demander à bibi qu'elle noius fasse son "nane" ...et mon fils a demandé en persan "bibi lotfan, Khar bocon"; ce qui donne en traduit...bibi s'il te plait tu peu faire l'âne et bibi a fait Hihan hihannnnn ce qui ne nous a pas beaucoup nourri....

le Nane est un pain non levé

Nan-e barbari : épais et de forme ovale est celui que je préfère il est moelleux et souvent recouvert de sesam, ou graines de pavot dont le pays est hélasriche surtout dans le nord.(opium oblige)..

Nan-e lavash : fin, croustillant et rond ou ovale, c'est aussi la plus vieille forme de pain connue au Moyen-Orient et en Asie centrale. c'est celui que l'on fait aussi chez soi dnas les fours de terre pour ceux qui ont une maison ou dans le four tout court pour les autres...

Nan-e sangak : pain de forme ovale cuit sur la pierre. ("Sang" voulant dire pierre en Persan) chaque village à un four enterré et traditionnelelment quand kle boulanger à fini la cuisson de ses tournées, chacun peut utiliser le four enterré pour y cuire sa production sur pierre,

Nan-e taftoon : fin, souple et rond. on le mange avec du kebab ce sont des sandwichs...

Les autres sortes de pain incluent:

Nan-e shirmal : fait exactement comme le barbari, sauf que du lait est utilisé à la place de l'eau, qu'un peu de sucre est ajouté et qui est mangé au petit déjeuner ou avec du thé. celui ci est à tomber par terre... c'est la brioche persane que l'on mange san faim et sans fin !

Nan-e gisu : un pain arménien doux, aussi consommé le matin ou avec du thé au cours de la journée. celui ci on ne le trouve que dnas la région d'isphan et ce sont les arméniens qui le cuisinent pour moi il est trop pateux.

je connaissais un peu mais là j'ai appris plein de choses.

Merci Melusine

super ,j'ai appris beaucoup ,ce dimanche fut enrichissant entre nane et mélusine
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celui qui s'applique à la vengeance garde fraîche ses blessures
FBacon

Hummmmm oh Nane tu es délicieuse quand même car c'est bon le pain non levé.