Passlou,
Non mais, sans m’avancer je crois qu’il n’y en a pas, il suffit de battre longtemps les œufs. .. et faire beaucoup de cinéma devant les touristes…
Si tu veux en connaître un vrai de « secret » pour faire une bonne omelette, dans ma famille maternelle, les femmes faisaient ainsi :
Pour une omelette avec trois œufs, il faut en prendre un, séparer le blanc du jaune, monter en neige bien ferme le blanc, râper 30 à 40 gr. de Cantal (mieux du vieux Salers) bien mélanger le tout avec un peu d’ails, du poivre et du persil. Faire cuire en laissant le cœur bien baveux.
Gus
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